궤양성 대장염 환자를 위한 저잔사식 종합 가이드

 

궤양성 대장염 환자를 위한 저잔사식 완벽 가이드

궤양성 대장염은 대장 점막에 염증이 생겨 복통, 설사, 혈변 등이 나타나는 만성 질환입니다. 증상이 악화될 때는 대장이 민감해져 자극을 최소화하는 식단이 필요합니다. 이때 활용되는 식단이 바로 저잔사식(저잔자식)입니다. 저잔사식은 식이섬유, 지방, 자극을 줄여 장 부담을 최소화해 주는 식사 요법으로, 특히 설사·출혈·복통이 심한 시기에 권장됩니다.

저잔사식이란 무엇인가?

저잔사식은 말 그대로 잔사(음식 찌꺼기)를 적게 남기는 식단입니다. 장에 자극이 되는 식이섬유와 지방, 과도한 양념을 줄여 음식이 소화 과정에서 최대한 부드럽고 빠르게 넘어가도록 돕습니다.

저잔사식이 필요한 상황

• 궤양성 대장염 급성 악화기
• 설사·복통·출혈이 동반되는 시기
• 장내 염증이 심해 소화 능력이 떨어진 경우
• 대장 내시경 준비 과정 중 의료진이 요구한 경우

저잔사식의 기본 원칙

저잔사식의 핵심은 다음 네 가지로 요약됩니다.

• 섬유질 최소화: 껍질, 씨, 줄기, 통곡물 등을 피한다.
• 부드러운 조리: 데치기, 삶기, 찌기 위주 조리.
• 기름과 양념 제한: 튀김, 볶음, 고추장·마늘·양파 등 자극적 양념 제한.
• 유제품 주의: 유당불내증이 있다면 우유·치즈는 소량만.

저잔사식에서 먹기 좋은 음식

• 탄수화물: 흰쌀밥, 죽, 흰식빵, 소면, 우동
• 단백질: 두부, 계란찜, 흰살생선(대구, 명태), 기름기 적은 닭가슴살
• 야채(잘 익힌 것): 애호박, 감자, 당근(껍질 제거 후 푹 삶기)
• 과일: 잘 익은 바나나, 사과 퓨레 (껍질·섬유질 제거)
• 조리법: 찜·삶기·데치기 중심

피해야 할 음식

• 식이섬유 많은 음식(잡곡밥, 현미, 고구마, 브로콜리 등)
• 껍질·씨 있는 채소와 과일
• 튀김, 매운 음식, 고추 양념, 카페인 과다 섭취
• 밀가루 과다, 빵·과자류처럼 기름 많은 제과류
• 유당불내증이 있는 경우 유제품

예시 식단(초기 안정기 기준)

아침: 흰죽 + 계란찜
점심: 흰밥 + 살코기 닭가슴살 삶은 것 + 애호박찜
저녁: 우동 또는 소면 + 두부조림(순한 양념)

저잔사식은 장기 유지 식단이 아니다

저잔사식은 어디까지나 증상 악화 시기에 장을 보호하기 위한 임시 식단입니다. 증상이 안정되면 의료진 조언에 따라 섬유질을 조금씩 다시 늘려 장 건강을 회복하는 것이 좋습니다.

마무리

궤양성 대장염 환자에게 저잔사식은 장을 쉬게 하고 회복을 돕는 중요한 도구입니다. 그러나 개인별 증상, 약물 치료 상황에 따라 필요한 식단이 달라질 수 있으니 항상 의료진의 조언을 기반으로 식사 계획을 세우는 것이 가장 안전합니다.